サーモンの燻製
早朝魚市場で仕入れた新鮮なサーモンを燻製に。燻製にすることで、旨味が凝縮します。

生ハムの風燻
白馬の澄んだ空気で風製させた生ハムは絶品。辛口のワインが良く合います。

燻製を使った料理の一例です

※献立の内容は一例です。時期や仕入れ等により内容が変更になります。

フランス・イタリアのワインを中心に、常時２０種類をキープしています。
お客様の好みでワインをチョイスできるので、料理の楽しみがいっそう広がります。
また、料理に合わせてソムリエがワインを選んでくれるので、初めての方でも安心です。